洞庭碧螺春（どうていへきらしゅん）

 

碧螺春は、龍井茶に匹敵する有名な緑茶です。白い産毛を持ち、独特の螺旋形状をしています。茶葉は一芯一葉で摘まれ、白い産毛で覆われており、甘みと香りを引き出してくれます。ただし、淹れ方には注意が必要です。茶葉が繊細なので、上からお湯を注ぐような淹れ方ではえぐみが出やすくなります。より良い結果を得るためには、茶葉を後から入れる方法をお試しください。